Bananmuffins med kokos og valnøtter « Hobbykroken

I går fikk jeg det over meg at jeg skulle bake.... vi hadde mange bananer som ble fort brune (det skal bare noen brune prikker til for at jeg synes det er uappetittelig...), så jeg tenkte jeg måtte bruke de til noe. Fant frem en oppskrift i Levende lys på bananmuffins med kokos, valnøtter og havregryn. Passe til frokost og lunsj hvis man vil ha noe litt søtt. Gode ble de ihvertfall, jeg spiste nemlig dette til lunsj:

Mmmmm....namnam!
Og tusen takk til Janicken for den fine koppen jeg fikk til jul. Bruker den hver dag!

Vet ikke helt hva som går av meg, for nå har jeg bakt to ganger på under ei uke....mulig jeg har en sykdom? Kanskje en avart av luftsyken som pilotene i SASBraathens har....?? Det skjer ihvertfall svært sjeldent at jeg baker uten en anledning. Veldig greit å ha noe i fryseren ihvertfall :O)